Сирене

Ли Шенгли, главният учен на Националната технологична система за млекопреработвателна промишленост, спомена, че "чуждестранните потребители ядат сирене и мляко, пием основно мляко". Тя каза, че един от недостатъците на млечната промишленост на страната ми е неразумната структура на млечните продукти. течно мляко на страната ми съставлява 80%; 50% от суровото мляко в развитите страни се преработва в сирене, а 18% се прави в мляко на прах, докато течно мляко представлява само 30%. сирене индустрията на страната ми е недоразвита и има малко буферно пространство за млечни продукти. От страна на снабдяването това всъщност е категория, която има асиметрично конкурентно предимство пред местните марки: европейските природни сирена се дължат на ограниченията за внос, а разнообразието и общото количество естествени сирена съществуват в вентилаторите на млякото на тавана, сушеното мляко и други продукти от етническо сирене. Преминаването към индустриализирано производство е изключително сложно, и в крайна сметка ще се появи само на местния пазар под формата на ръчно изработени продукти. Въпреки това, от страна на търсенето, тъй като въвеждането на сирене на пазара и потребителското образование идва от мултинационални марки, настоящата основна точка на растеж на сиренето все още е отглеждането на потребителски навици. , За да направите сиренето нарязано в диетата структура на китайските потребители, и това по същество означава две неща: да се направи сирене, което е по-в съответствие с хранителните навици на китайските потребители да се намали на пазара чрез множество сценарии и подразделени групи От самото начало на сирене продукти, влизащи на китайския пазар Най-критикуваната марка е проблемът с вкуса. Въпреки, че в света има хиляди сирена, вкусът, с който повечето отвъдземни потребители са свикнали, не е аромат, който се приема от масовите потребители, когато мигрират в Китай. Тук за нас е голяма чест да общуваме с д-р Донгфанг Чен, вицепрезидент на Firmenich Asia Pacific R&D Center, И говорителят на FBIF2018 за личните му възгледи за навлизането на сиренето на китайския пазар и вкуса: как да се култивира осведомеността на местния пазар за вкуса По това време, той спомена, че личното му мнение е, че вкусът и текстурата на сиренето трябва да бъдат по-меки и по-популярни от традиционните сирена в чужбина.

Фотоизточник на речта на д-р Чен Донгфанг на FBIF2018: FBIF2018 албум за постигане на нуждите от локализация, а също така може да бъде разработен въз основа на настоящите продукти на китайския пазар и предпочитанията на хората, и ъпгрейд от кисело мляко, като се използват повече твърди вещества и се използват щамове сирене , Което може да накара потребителите да се адаптират към диференцирани вкусове. Вече има някои продукти на пазарно-прясното сирене. Този продукт по същество е процес на кисело мляко. Чрез използването на щамове сирене, някои по-мек ферментация на сирене се внася в него. Вкусът е един вид вкус обучение за потребителите на кисело мляко, и дори отглеждането на категория. За да се подчертае вкусът на сиренето, настоящите продукти включват чедър и дори синьо сирене с по-тежки аромати от самото начало, което по същество не счита големия скок на потребителските навици. А закуските със сирене се очаква да бъдат бизнес с по-ниски потребителски прагове, по-прости канали за дистрибуция и логистични решения, а от гледна точка на каналите, най-очевидните възможности все още са кетъринг канала и детският пазар на сирене. Като използва сиренето като суровина за кетъринг и домашно готвене, започвайки от самото меню, то нарязва на потребителски навици, съчетано с емоционалните точки на "самонадеяни" и "наслада" на храната, и насочва точките на паметта и нуждите на потенциалните потребители, за да ги трансформира от дългосрочни в целеви потребители. Детското сирене е не само да отговори на настоящото търсене на печалба, но и да подхранва пазара на нискотарифно сирене в бъдеще. След преглед на отглеждането на Якулт на японския пазар, Детският пазар по същество е бизнес, който задоволява както децата, така и родителите: как да накарам децата да се чувстват вкусни, искам да пия как да накарам родителите ми да се чувстват достойни, но вкусът, спецификациите и опаковките на Якулт разгледаха хранителните навици и нужди на децата (повишена сладост, по-малки спецификации) от самото начало, и в същото време образоват родителите с чревна жизненост и детски чревни проблеми, така че родителите И двете деца са щастливи да се върнат към най-основния въпрос. Каква роля трябва да играе сиренето, когато влезе в китайската диета? Сиренето трябва да бъде ферментирал продукт със здравословни атрибути, но всъщност е много неясна концепция, но и поради неясната концепция за категория, това също е проблем и възможност за влизане в категория.