FC, NFC към HPP сок, каква е разликата?

СОК ОТ FC/NFC/HPP

ФК

Концентриран редуциран сок (FC) се отнася до продукта, получен чрез добавяне на същото количество вода към концентрирания сок, което се губи в процеса на концентриране на плодов сок.

Какво обикновено се появява в списъка на съставките: вода, концентрат от плодов сок. 100% чист сок се отнася до съотношението на водата, добавена при намаляване на концентрирания сок, така че се нарича още От концентрат, наричан FC сок.

НФК

NFC е съкращението на английски Not From Concentrate, китайски нарича "неконцентриран редуциран сок", "NFC сок" е директно пастьоризиран след извличане на сок, обработен в среда с ниска температура.

В сравнение с концентрирания сок, процесът обикновено изважда стъпките на регулиране на състава и концентрация, главно стерилизация и пълнене, при което водата не се изпарява.

ВЕЦ

HPP използва стерилизация под ултрависоко налягане, като консервираният пресен сок се поставя в запечатан контейнер, като се използва вода като среда и се прилага стерилизация под ултрависоко налягане от 400 до 600 mpa, която убива повече от 99,999% от бактериите, плесените и дрождите в сока и прави вкуса свеж както преди, а повечето от витамините и минералите могат да бъдат непокътнати.

FC juice