Запознаване с технологичния процес на оборудване за производство на мляко

1. След филтриране на прясното мляко го подайте в нагревателния резервоар. Когато е предварително загрят до 50-60 градуса, добавете половината от бялата захар, използвана за производството, към млякото, загрейте го до 70 градуса, хомогенизирайте го веднъж и след това продължете да го нагрявате до След като сте при 80 градуса за 10 минути, започнете да охлаждате до 43-45 градуса и поддържайте постоянната температура. Добавете 3 процента от количеството прясно мляко за производство в млякото и ферментирайте при постоянна температура за 3-5 часа. pH на ферментиралото мляко се контролира на 3,8-4,15 е добро, спрете ферментацията. Охладете бързо до под 30 градуса, разбъркайте бавно за приготвяне

2. Приготвяне на стабилизираща смес: смесете 1/2 от използваната за производството бяла захар със стабилизатор, меренга, калиев сорбат, суха смес и разбъркайте и поръсете в 80-85 градуса гореща вода, като разбърквате, за да предотвратите прахообразна За свързване, ако има е колоиден блок, той може да бъде разбит чрез колоидна мелница. Ако стабилизиращата смес се накисва за 3-5 часа предварително, ефектът ще бъде по-добър. След това го охладете до 25-35 градуса.

3. Смесете ферментиралото мляко и сместа от стабилизатор равномерно при ниска температура и измерете нейната киселинност. Ако pH е над 4,2, използвайте 2/3 от разредителя на лимонената киселина (5 процента от производствената вода се използва за разреждане на лимонената киселина) Поръсете го в течността от материала, като разбърквате, за да измерите неговата киселинност, докато pH на материала течност достига около 4. 4. В зависимост от вида на аромата, поръсете подправките в материалната течност и я разбъркайте равномерно и я поставете в резервоара за съхранение за опаковане. Опакованият продукт бързо се изпраща в хладилното хранилище за след{8}}готвене и може да бъде пуснат на пазара на следващия ден.

5. Машината за пълнене на мляко е вид оборудване на производствената линия. Технологията, използвана в линията за производство на мляко, включва хладилни резервоари, резервоари за съхранение, резервоари за смесване, хомогенизатори, високотемпературни стерилизационни машини, пластинчати топлообменници, готови резервоари, машини за пълнене. Това е интегрирана многофункционална производствена единица, която може да бъде директно свързан към машината за пълнене за пълнене от системата. Оборудването има разумна структура и красив външен вид, което може значително да спести пространството на производствения обект. Един работник може да работи и произвежда, ниска-поддръжка, стандартизиране на части и локализация на заместители. Многофункционалната линия за производство на млечни напитки може да произвежда прясно мляко, пастьоризирано мляко, кисело мляко, плодово кисело мляко, плодов сок, смесен сок, чаена напитка, сладолед и др.