Кисело мляко на растителна основа

Депресии във веригата на стойността Въпреки че млечните продукти на растителна основа не са строго млечни продукти, поради бързия растеж на протеинови напитки на растителна основа през последните две години и алтернативната им връзка с бялото мляко, те се превърнаха в основен въпрос в анализа на млечните продукти. Вече има много анализ на категориите, които не могат да бъдат пренебрегнати, така че няма да ги повтарям тук. Тук искаме да говорим повече за много подразделена категория, кисело мляко на растителна основа. Ядрото иска да обсъди въз основа на този единен продукт. От корпоративна гледна точка, къде са основните възможности за ферментирали млечни продукти на растителна основа? Какви са основните изисквания на китайските потребители за продукти на растителна основа? Основната разлика между растителните и обикновените млечни продукти е разликата в съдържанието. Ясно установихме, че предлагането на мляко в Китай не може да бъде в крак с търсенето, докато предлагането на суровини на растителна основа (с изключение на соя, кокосови орехи, грах и други високопротеинови растения може да бъде разгледано) Обемът и гъвкавостта са значително по-добри от млякото. От гледна точка на разходите, вземете ферментирала соя за пример. Цената на други проекти е подобна на тази на ферментирало краве мляко. Производствената линия за ферментация на мляко може да бъде преобразувана, за да произвежда ферментирали продукти на растителна основа след добавяне на известно оборудване, но разходите за суровини са само десета от тази на кравето мляко. 1. Въз основа на високите цени на млякото в Китай той е много конкурентен по отношение на разходите. Най-важният момент е, че протеинови напитки на растителна основа са продукт от висок клас за задгранично потребители, но те са твърде рутинни за китайските потребители (соево мляко, бадемово мляко, кокосово мляко), и е трудно за потребителите да мислят, че това е ново нещо, но кисело мляко на растителна основа е пълна когнитивна празнина.

Когато общува с говорителя на FBIF2018, г-н Грег Стеленпол, съосновател и изпълнителен директор на Califia Farms, той спомена, че "добре изглеждащият" е вторият по важност елемент, който споменаха. При първата покупка, особено в сценария за електронна търговия, защото не мога да го вкуся, така че основният елемент от вземането на решение за закупуване за първи път е "добре изглеждащ".

Califia Farms серия от млечни продукти на растителна основа califiafarms.com И най-заслужава да се мисли за тук е, че дори и в отвъдморските, където има голям брой вегани, "растителна основа" не е основната концепция. Когато в Китай се стартират нови продукти, се очаква да премине " Plant Power" капани идеите на голям брой потребители, и трябва да бъдат предпазливи на практика. Обикновено разбираме, че в този пазарен сегмент здравето (без глутен, веганизъм) се нарежда по-високо от вкусното, но всъщност основателя на Califia Farms въведе, че преглежда кисело мляко на растителна основа, за да отговори на основните нужди на потребителите. Той е "няма разлика във вкуса на кисело мляко на животинска основа". След решаването на основния проблем с оцеляването, сред факторите, които влияят върху дългосрочните покупки, първата поръчка все още е вкусна. Затова ключовият въпрос става "как може да бъде направен вкусен?" Тъй като соевото протеинче е ферментирало почти без мазнини, текстурата на ферментиралия продукт ще бъде значително различна от вкуса и вкуса на ферментирало мляко. Вкусът може да се подобри чрез добавяне на растителни мазнини. Например, шведското овесено мляко OATLY увеличава съдържанието на мазнини чрез добавяне на растително масло. Ние вярваме, че ако кисело мляко на растителна основа иска да увеличи премията, можете да използвате "соя протеин + висок клас съставки" двоен растителен протеин като решение. Соят протеин се използва като основа (ниска цена), а премията се увеличава със съставки, които потребителите смятат, че са продукти с висока стойност. Когато терминалът е на пазара, той може да бъде нарязан на вкус и да намали мазнините. Потребителите винаги не искат да бъдат мазни мъже и жени на средна възраст.