Линия за обработка на кокосов сок

1

Кокосова вода с единична концентрация (неконцентрирана кокосова вода)

тенекиени кутии, бутилки или асптични торби

съдържанието на кокосова вода е 92 процента -95 процента разтворими твърди вещества е около 12 brix

Пресен кокос след обелване и премахване на черупките, след което използвайте една игла, за да пробиете една дупка върху кокосовия орех, за да извлечете кокосовата вода. След екстракцията кокосовата вода се филтрира. Филтрирането може да се извърши с двоен платнен филтър. Това е особено важно за зрялата кокосова вода, тъй като влакната от сухи люспи и мръсотията от черупката на зрелите ядки могат лесно да попаднат в кокосовата вода по време на екстракцията. След филтриране, кокосовата вода се охлажда бързо, за да се забавят всякакви реакции на влошаване. След това се изпраща за разделяне, хомогенизиране, дегазиране, последваща пастьоризация и асептично опаковане. Ако кокосовата вода се извлича на място, далече от асептичното опаковъчно място, филтрираната кокосова вода може да бъде опакована в хранителни пластмасови торбички, бързо охладена и транспортирана към обработка надолу по веригата

2

Концентрат на кокосова вода

асептични торби (5 кг, 220 кг или 1000 кг)

60-65 Брикс и водното съдържание е около 35 процента -40 процента

Прясна кокосова вода след извличане, филтриране, охлаждане до 10 ºC и съхраняване в двуслойни изолационни резервоари. Тогава кокосовата вода с ниска температура ще бъде препастьоризирана и сепарирана. След това преминава в етап на многоефективно изпаряване, за да повиши нивата на градус Brix. Обикновено продуктът се концентрира до 60-65 градуса по Брикс и се опакова в найлонови торби от 200 kg в бидони за транспортиране в насипно състояние при атмосферни условия. Препоръчително е концентрираната кокосова вода да се съхранява при температура под нулата в продължение на 2 години.

3

Кокосово мляко/сметана

асептични торби, тенекиени кутии или бутилки

Съдържанието на мазнини в кокосовото мляко е 5 процента -20 процента, докато кокосовата сметана достига до 20 процента -50 процента

За да се извлече кокосово мляко за промишлени производствени цели, зрелите кокосови орехи преминават през отстраняване на черупките и обелване. След това парчета ядки се изпращат в резачки и мелници в индустриален мащаб. След това настърганите кокосови ядки отиват в серия от винтови екстрактори за извличане на кокосово мляко. Остатъчната ядка от тази първа преса след това се смесва с вода, преди да се пресова отново, за да се увеличи добивът на екстракция. След екстракцията кокосовото мляко се филтрира, за да се отстранят големите замърсители. След това може да се стандартизира до предварително определено ниво на мазнини и да се смеси с други съставки. Накрая кокосовото мляко се хомогенизира, дегазира, пастьоризира и асептично се пълни в асептични торбички или малки опаковки като бутилки или тенекиени кутии.

4

Кокосово масло

бутилки или бъчви

RBD кокосово масло и необработено кокосово масло (VCO)

Методите или технологиите за обработка на кокосово масло се класифицират в два основни типа въз основа на използваната копра или пресни кокосови ядки. Технологията за извличане на масло, която започва с копра като суровина, е известна като сух процес. Докато методът, който използва пресни кокосови орехи като изходен материал, обикновено се нарича прясно-мокър или прясно-сух процес. Въз основа на различни методи за разделяне, кокосовото масло може да бъде класифицирано в два вида - RBD кокосово масло и необработено кокосово масло (VCO). Първият е рафиниран, избелен и дезодориран (RBD) от суха екстракция, докато вторият се произвежда чрез прясно-мокри и прясно-сухи екстракции.

Повдигаща машина

Повдигане на материала и предварително измиване

Натрошаване на черупки и воден екстракт

Натрошаване на черупки и воден екстракт

Пералня

Измиване на месо

Машина за сортиране и машина за трошене

смачкване на месото

Предварителен нагревател

Предварително нагряване на материала, дезактивиране на ензими и защита на цвета

Машина за пулпиране и изцеждане на сок

изцедете сока

Вакуумен изпарител

Изпаряване на водата и концентрация на сок/пулпа

Стерилизатор

Стерилизирайте материала чрез термична обработка

Асептичен пълнител

Напълнете материалите в асептична торба тип торба в кутия и торба в барабан

Конвейер

Транспортирайте материала или крайните продукти

1

Машина за система за извличане на кокосова вода

Състои се от машина за пробиване на кокосова вода и конвейер за извличане на кокосова вода, машината е изработена от материал SUS304 и с вана за събиране на кокосова вода. Той е полуавтоматичен, един оператор държи кокосовия орех и насочва кокосовото око към свредлото, за да вземе водата, след което излива кокосова вода във вана за събиране на кокосова вода. Екстракция и филтриране на кокосова вода, позиционирани за възстановяване на водата. Екстрахираната кокосова вода се подава към филтрираща система за отстраняване на фрагментите от черупката, получени от перфорацията. Кокосовите орехи се перфорират процес. Продуктът е изключително чувствителен и трябва незабавно да се охлади до 2-4 градуса, за да се избегнат микробиологични и химични промени.

2

Система за екстракция на кокосово мляко

1. Кокосовите орехи се обелват, нарязват и след това се насочват към чопър, който осигурява много фин размер на частиците. Нарязаните ядки се изпращат в екстрактор, където се извлича кокосовата сметана.2. Пресата за колан е ефективно оборудване за екстракция, което се използва широко в преработката на ябълки/круши. Оборудването има голяма способност за изстискване и висок процент на добив на сок, в същото време също така е енергоспестяващо, автоматичен вход и изход, висока степен на автоматизация, непрекъсната работа, силна общност, достатъчен филтър, удобна работа и лесна поддръжка. Добивът на сок може да достигне до 70 ~ 80 процента (в зависимост от суровината), което може значително да намали производствените разходи и да подобри икономическата изгода за предприятието.

3

Машина за система за извличане на кокосово масло

1. Процес на предварителна обработка на машина за извличане на кокосово масло: Почистване → трошачка → готвене - предварителна преса → двукратно пресоване → сурово масло.2. Рафиниране на кокосово масло Основен процес на машина за екстракция на кокосово масло: Сурово масло от копра → филтриране → обезкисляване - дегумиране → обезцветяване → готово кокосово масло.3. Основната производствена линия за извличане на масло от копра включва секция за раздробяване, станция за парене и печене, маслена преса, секция за дегумиране, обезкисляване, секция за обезцветяване, секция за дезодориране. Влагата в копрата трябва да се контролира между 7 процента -10 процента или не благоприятства извличането на масло от копра.

4

Машина за система за стерилизиране и асептично пълнене

1. Кокосовото мляко и кокосовата вода могат да бъдат стерилизирани или пастьоризирани чрез пластинчат топлообменник или, ако е налична пара за храна, чрез система за директно нагряване, завършена от тръбен топлообменник.2. Кокосовата сметана може да се третира по същата технологична технология, с единственото изключение, че индиректната топлинна обработка може да се извърши само от тръбен топлообменник.3. И накрая, кокосовото мляко обикновено се хомогенизира, преди да бъде асептично напълнено, за да се избегне разделянето на фазите на вода и мазнина по време на съхранение. След като се стерилизира, продуктът може да се напълни в асептична торба в барабани или в кутия благодарение на асептична машина за пълнене.

5

Машина за система за сушене на кокосов прах:

Скоростта на сушене е бърза, а повърхността на кокосовото мляко се увеличава значително след пулверизиране. В потока горещ въздух 95 процента - 98 процента вода може да се изпари моментално, а времето за изсъхване е само няколко секунди. Произведените продукти имат добра еднородност, течливост и разтворимост, висока чистота и добро качество. Производственият процес е опростен и управлението на работата е удобно.

6

машина за система за сушене на изсушен кокос

Изсушеният кокосов орех, изсушен от лентовата сушилня, лесно пожълтява и качеството на продукта се влошава; Обикновената кипяща сушилня е лесна за постигане на неравномерно сушене и слепване, особено за пълномаслен изсушен кокос. Нашата система за сушене, специално разработена за изсушен кокос, реши горните два проблема и донесе добра икономическа добавена стойност на много клиенти в страната и чужбина.