Техниците на плодов сок напитка производствена линия обикновено трябва да имат следните характеристики:

1. Нагряването втвърдява протеина в протоплазмата, който предпазва клетките, променя транслюцентата на китайските клетки и омекотява зъбната пулпа.

2. Хидролизирайте пектин, за да намалите вискозитета на растителния сок и да увеличите добива на сок. При производството на сок сокът от мътните има специални изисквания, които се използват най-вече в стъклени бутилки и тенекиени консерви рядко се използват. Криорезервирани сокове и концентрирани сокове не е необходимо да се хомогенизират.

3. Сок компаниите се нуждаят от много кислород, който ще унищожи Vc в китайски сокове. Кислородът реагира с различни активни съставки в сока, за да влоши аромата и цвета, което ще предизвика корозия на вътрешната стена на тинтплата може, особено когато се нагрява. Често може да се използва вакуумен дегазация и азотен обмен.

4. Принцип за подбор на технологията за стерилизация: тя трябва да може да убива тези микроорганизми, като същевременно свежда до минимум въздействието върху качеството на продуктите и услугите.